Вязкость используется для поддержания стабильной однородности продукта и поэтому является очень важным показателем. Однако иногда, когда мы добавляем этот продукт к ингредиентам, прежняя вязкость ингредиентов не увеличивается, что означает, что вязкость желатина снизилась. Итак, какие же факторы влияют на вязкость этого продукта? Следующая статья поможет вам подробно ответить на этот вопрос, посмотрите!
(1) время: добавка желатина диспергируется в холодной воде около 2ч после показа сильной вязкости, и вязкость будет продолжать постепенно увеличиваться с течением времени, 24ч после достижения точки, вязкость для крахмальной пасты 5 ~ 8 раз.

(2) Концентрация жидкости: независимо от низкой, средней и высокой вязкости желатина, его кривая вязкости с увеличением концентрации жидкости и рост приблизительной прямой линии, высокая вязкость является более значительным.

(3) PH: когда раствор находится при PH6,5-9,0, вязкость добавки желатина нестабильна и стабильна. В целом, изменение вязкости не слишком велико в диапазоне PH6.0-11.0. Средняя вязкость и высокая вязкость PH более 11,5, которая быстро уменьшается, низкая вязкость воздействия меньше.

(4) температура: решение в температуре повышается, когда его вязкость, которая отступает, в температура повышается до определенной процедуры (обычный чувствовать себя более 50.C), произойдет длительное снижение вязкости, температура в нижней может вызвать прорастание длительное снижение вязкости диапазоне, когда температура отступает после вязкости все еще может восстановить.

(5) влияние солей: соли на добавки желатина, почти определяется катионом цена зависит от раствора встретился с катионом соли является водорастворимым, встретился с трехвалентным катионом соли генерируется нерастворимая соль, двухвалентные соли катиона находятся между валентности и трехвалентного. 5%-ный раствор гуара HS5 солят, нагревают и затем естественным образом охлаждают до 25% для повторной калибровки вязкости.

В целом, на вязкость добавки желатина влияют вышеупомянутые факторы, поэтому при ежедневном использовании, если эффект не так очевиден, нужно обратиться к этим пунктам, чтобы определить, какой фактор влияет на вязкость продукта, а затем уделять ему больше внимания при использовании.